Im 1. Halbjahr 2026 wurden in Thüringen 133 941 als tauglich beurteilte Tiere geschlachtet. Nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik waren das differenziert nach Tierarten 47 779 Rinder, 81 947 Schweine, 3 942 Schafe, 253 Ziegen und 20 Pferde...

Gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum von 2025 bedeutete dies einen Rückgang der Schlachtungen um 5 155 Tiere bzw. 3,7 Prozent.

Die Anzahl der geschlachteten Rinder sank gegenüber dem 1. Halbjahr 2025 um insgesamt 1 418 Tiere bzw. 2,9 Prozent. Bei den Schweineschlachtungen wurde im Vergleichszeitraum ein Rückgang um 3 906 Tiere bzw. 4,5 Prozent registriert. Ebenfalls rückläufig waren die Ziegenschlachtungen (-10 Tiere bzw. -3,8 Prozent).


Dagegen war bei den Schafschlachtungen ein Plus von 172 Tieren bzw. 4,6 Prozent zu verzeichnen. Die Anzahl der geschlachteten Pferde erhöhte sich gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum ebenfalls um 7 Tiere bzw. 53,8 Prozent auf insgesamt 20 Tiere.

Aus den geschlachteten Tieren wurden im 1. Halbjahr dieses Jahres insgesamt 23 538 Tonnen Fleisch erzeugt. Gegenüber dem Vorjahreswert von 2025 bedeutete dies einen Rückgang von 608 Tonnen bzw. 2,5 Prozent.

Auf die einzelnen Fleischarten entfielen im 1. Halbjahr 2026 gegenüber dem Vorjahreshalbjahr:

• 15 532 Tonnen Rindfleisch (-222 Tonnen bzw. -1,4 Prozent), darunter 58 Tonnen Kalbfleisch (+1 Tonne bzw. +2,5 Prozent)
  
• 7 893 Tonnen Schweinefleisch (-394 Tonnen bzw.-4,8 Prozent)
  
• 103 Tonnen Schaffleisch (+5 Tonnen bzw. +5,6 Prozent)
  
• 5 Tonnen Ziegenfleisch (entspricht dem Wert des 1. Halbjahres 2025)
  
• 5 Tonnen Pferdefleisch (+2 Tonnen bzw. +53,8 Prozent)